La mejor ‘cookie’ de Houston

No hay cosa más difícil que encontrar una ‘cookie’ que esté a la altura de las expectativas que el antojo impone. Cuando probé por primera vez las del Pondicheri Bake Lab (2800 Kirby Dr.), no solo sentí que dicho antojo estaba siendo plenamente saciado, sino que entendí que estaba experimentando un nivel de panadería diferente al que solemos encontrar en Houston. Un nivel superior, digo, por si no queda claro. Desde los ingredientes, pasando por la filosofía culinaria de la chef Anita Jaisinghani, hasta la receta finamente desarrollada, el horneado preciso, las combinaciones de sabores extraordinarias (Chocolate & Chile, Mint & coconut, Double chocolate hazelnut basil) y la experiencia de comerlas acompañadas de un Masala Chai bien caliente en un ambiente bien decorado y acogedor, no importa el calor que haga en Houston, estas cookies son, simplemente y a mi juicio, las mejores que se pueden encontrar en la ciudad y alrededores.